Menu de la mer 62 €
-2 personnes minimum- -2 Person minimum-
Jardin végétal, Saint-Jacques marinées cuites à la flamme, vinaigrette Asiatique
Vegetable’s plate, marinated scallops cooked in the flame, Asian dressing
Filet de rouget rôti, bohémienne de légumes, Jus d’arêtes au pistou
Roasted red mullet fillet, bohemian vegetables, fishbone juice with pesto
Granité au Ratafia de Champagne
Champagne’s Ratafia granita
Homard, bouchons de polenta, caviar d’aubergine, Fenouil croquant, emulsion crustacés
Lobster, polenta, eggplant caviar, crunchy fennel, shellfish emulsion
Plateau de fromages frais et affinés
Platter of fresh and ripened
Dessert au choix
Dessert choice