Menu de la mer 58 €

-2 personnes minimum- -2 Person minimum-

Tartare et tempura de gambas, bohémienne de légumes, Tuile au vinaigre de framboise

Tartar and tempura prawns, crunchy vegetables and raspberry vinegar tile
Lotte rôtie, pak choi, condiment exotique au gingembre et baies roses

Roasted monkfish, bok Choy, ginger and exotic condiment with pink pepper
Granité au Ratafia de Champagne

Champagne’s Ratafia granita
Homard rôti, mousseline de fenouil à la vanille et émulsion carotte orange

Roasted lobster, fennel mousseline with vanilla, orange and carrot emulsion
Plateau de fromages frais et affinés

Platter of fresh and ripened
Dessert au choix

Dessert choice